Thursday, February 23, 2012

Amigurumi- ciupercuta si iepuras (Amigurumi - mushroom and bunny)

Sunt din ce in ce mai prinsa de crosetatul  micilor jucarii. Modelul iepurasului nu imi apartine, cel al ciupercutei da! Daca este cineva interesat de model, spuneti-mi si il pun pe blog sau il trimit prin email.



Tuesday, February 21, 2012

Cannelloni de dovlecel cu umplutura bolognese si garnitura de grau si legume (Zucchine Cannelloni with bolognese filling and wheat garnishing with vegetables)

Din nou un titlu luuung, si un fel de mancare mai de dieta (macar de doua ori pe saptamana sa o lasam mai moale cu grasimile si carnea). In orice caz, este delicios si umple bine stomacul.


Ce ne trebuie:
2-3 dovlecei (zucchini)
1/2 kg carne tocata
1 conserva rosii pasate
1 ceapa
1 morcov
2 foi de dafin
1-2 pungute de grau prefiert
5-6 ciuperci
150g fasole verde
60g cascaval ras (pt gratinat)


Mod de preparare:


Carnea tocata se pregateste ca la sosul de blognese...vedeti reteta aici.

Dovleceii se taie in fasii foarte subtiri, si se prajesc (se inmoaie, nu se prajesc pana devin bruni!) in putin ulei, pe foc mic. La fel si ciupercile, si fasolea verde (de preferinta separat).

Se fierbe graul, conform indicatiilor de pe cutie (cam ca orezul), dar nu in apa, ci in supa de pui (sau apa cu cuburi de pui!), astfel va avea un gust mai bun, avnd in vedere ca nu exageram cu condimentele in acest fel de mancare.
Se amesteca cu ciupercile si fasolea verde

Se fac cannelloni din fasiile de dovlecei, pe care-i umplem cu sos bolognese. Punem atat garnitura din grau si legume, cat si cannelloni intr-o tavita pt cuptor (sau mai multe, daca faceti portii individuale), pe care o ungem cu ulei de masline. Gratinam cu putina branzica, si dam la cuptor preincalzit, 180°, pt aproximativ 20 min. 


Sunday, February 19, 2012

Amigurumi - Birdie

Nu am vrut s-o numesc pasarica ca sa nu atrag comentarii indecente...dar asta este al doilea proiect: amigurumi. Este numit asa deoarece denumeste arta japoneza de a tricota si croseta animalute ...jucarii...etc.
sunt atat de incantata de aceste jucarioare (chiar daca sunt abea la inceput si nu-mi ies perfect)incat nu am mai avut rabdare si  am vrut sa postez noua jucarie, chiar daca nu e gata inca, mai am aripioarele...


Life in pictures

Este prima mea participare la initiativa "Life in pictures" de pe blogul lui Costin Comba, si am decis sa particip cu o fotografie facuta de fiul meu, Luca, care a tinut neaparat sa fotografieze unul din caracterele de desen animat preferate.


Desenul animat se numeste "Max and Ruby" si este vorba despre iepurasul Ruby, care are mare grija de fratiorul ei, iepurasul Max.

Saturday, February 18, 2012

Porcusorul tricotat (knitted piglet)

Am stat azi-noapte pana la 3 dimineata sa-mi termin porcusorul mult iubit, si iata rezultatul, de care sunt tare mandra, asa ca fara critici, va rog!! :))





Friday, February 17, 2012

Un nou proiect (New project)

In fiecare zi sunt uimita de cat de creativi sunt unii oameni! Asa ca nu ma las mai prejos, si ma apuc de un nou proiect! Cand un copil isi sarbatoreste ziua de nastere aici, obiceiul este ca sarbatoritul sa imparta mici cadouri (jucarii) si un tortulet, sau cupcakes, colegilor sai, la scoala. Si cum imi place sa-mi pun amprenta pe (cam) tot ce fac, anul asta m-am hotarat sa fac ceva deosebit, sa-i bucur pe copii mai mult decat anul trecut, cand am avut niste cupcakes super de succes, dar micile jucarii au fost cumparate. Anul acesta am sa crosetez si tricotez mici jucarii - aici sunt numite "knuffel"- care inseamna "imbratisare", si sunt acele mici jucarii pe care copii le cara peste tot dupa ei, cu care dorm, pe care le imbratiseaza, si care-i alina atunci cand plang - prietenii lor speciali. Abea m-am apucat, pozele de mai jos nu imi apartin, dar porcusorul va fi primul "knuffel" la care lucrez deja (am fata deja!). Daca va inspira, va sfatuiesc sa va apucati de asa ceva, este destul de simplu, se face destul de repejor, va stimuleaza imaginatia, iar recompensa este uriasa cand terminati unul! Eu am de facut cam 30, deci nu am prea mult timp de pierdut!





Sunday, February 12, 2012

Tajine de pui, cartofi, curry-mango si multa verdeata (Tajine of chicken, potatoes, curry-mango and lot of parsley)

Ceva atat de bun, incat nu mi-a lipsit mult sa ling farfuria!


Ce ne trebuie:


un piept de pui
o ceapa micuta
50g telina taiata cubulete
3 cartofi mai marisori
100g branza Phuladelphia
1lingurita de curry-mango, sau curry simplu
cateva rosii cherry
o legatura de patrunjel


Mod de preparare:


Se fierb cartofii taiati cuburi, ca pt piure. Alegem cartofi care raman intregi la fierbere.
Se caleste ceapa pana devine sticloasa, impreuna cu telina taiata cubulete si cartofii fierti. Se adauga pieptul de pui, taiat bucati (medii). 
Cand e aproape gata, se adauga curry-ul si apoi branza Philadelphia.
Adaugam si rosiile cherry care nu trebuiesc lasate prea mult, trebuie sa-si mentina prospetimea si gustul crud. 
Se adauga patrunjelul, se potriveste de sare si piper si se serveste cu pofta!!


Friday, February 10, 2012

Gordon Ramsey's aubergine caviar - Caviar din vanata, (reteta lui Gordon Ramsey)

O valtoare de arome, textura cremoasa, si...usor de facut!



Ce ne trebuie:


2 vintete
crengute de rozmarin si cimbru
2 catei de usturoi
ulei de masline
150g smantana sau branza Philadelphia
Frunze de coriandru
zeama de la jumatate de lamaie




Mod de preparare:


Taiem vintele pe jumatate, in lungime. le crestam superficial pe toata suprafata alba (pulpa legumei- nu pe coaja).
Frecam aceasta suprafata cu cate un catel de usturoi sectionat in jumatate, tot pe lungime (jumatate de catel de usturoi pt fiecare jumatate de vanata).
Ungem bine cu ulei de masline, apoi infigem crengutele de rozmarin (nu foarte lungi-cam 3-4 cm)in doua jumatai, si cele de cimbru in celelalte jumatati. Presaram sare grunjoasa pe toata suprafata alba a vinetelor.
Impreunam jumatatile de vanata - una cu crengute de cimbru impreuna cu o jumatate cu crengute de rozmarin, si apoi le infasuram bine in folie de aluminiu (facem o "papillote"). Inchidem bine capetele prin rasucire, astfel incat nimic din savoarea si aromele vinetei sa nu iasa din aluminiu in timpul coacerii. Bagam la cuptor preincalzit, 210°, pt aproximativ 40 min.

Le scoatem din cuptor si deschidem cu grija folia de aluminiu. Eliminam crengutele de rozmarin si cimbru. Cu o lingura, scoatem pulpa legumei din coaja, o punem pe un tocator si o tocam marunt cu o lingura de lemn. Intr-o craticioara incalzim ulei de masline (cam 2 linguri, nu f mult!), si inabusim vinetele tocate in acest ulei. Astfel le calim putin, iar lichidul din ele se evapora. Dupa 2 min. le scoatem si le lasam sa se raceasca putin. Adaugam frunze de coriandru tocate fin, zeama de lamaie si smantana. Amestecam bine si servim pe paine prajita.

Wednesday, February 8, 2012

Vestuta tricotata

Am terminat examenele...si am terminat si vestuta pe care am tricotat-o pt Luca...primul meu "proiect" mai complicat...poate unii vor rade, dar pt mine care am facut aceasta vestuta mai mult pe ghicite (am gasit cateva pattern-uri, dar nu pot descifra "codurile" folosite in lumea tricoturilor, deci...good luck guessing cum si cat scazi la maneca, la gat, etc), faptul ca am terminat-o cu bine, si i se si potriveste lui Luca, inseamna o victorie!!



Monday, February 6, 2012

Aperitiv delicios pe ciabatta (Delicious starter on ciabatta bread)

M-am gandit mult la titlul acestui post. Initial trebuia sa sune ceva de genul: aperitiv cu ciabatta, branza philadelphia si chive (nu stiu cumle zice pe romaneste, dar cred ca sunt frunzulitele tinere de la usturoi), filet d'anvers si pere  "Conference" caramelizate in lichior de coacaze....cine a mai pomenit asa un titlu???? Totusi, despre asta este vorba si desi multi vor stramba din nas cand vor vedea pere caramelizate pe carne afumata si branza, va garantez ca gustul de sarat si dulce (ca baza), afumat combinat cu branza proaspata (complementar) si verdeata putin astringenta (tertiar) este DIVIN!!!! Si daca tot nu sunteti convinsi, macar faceti acest sirop-peltea de pere si mancati-o pe paine cu unt, ca zau se merita!!


Ce ne trebuie:

-Filet D'anvers (Anvers este numele dat orasului Antwerpen in Belgia, este filet de vaca, foarte degresat, afumat si sarat...mmmmmmm, dar daca nu aveti, merge si filet de york, foarte asemanator cu cel pomenit mai sus, sau orice alt mezel de vaca afumat si in felii subtiri.
-Branza Philadelphia sau Boursin
- ceva smantana pt gatit (depinde de cantitatea de branza folosita)
- chive
-ciabatta

Pt perele caramelizate: 

2-3 pere conference (din cele mai tarisoare, nu foarte zemoase)
100 ml otet alb de mere
100 g zahar
100 ml lichior de coacaze

Mod de preparare:

Se pune zaharul intr-o craticioara pe foc mic ca sa facem un caramel. NU AMESTECATI in zahar, lasati-l sa se topeasca si sa devina auriu. Stingeti cu otet. ATENTIE: caramelul poate sa "sara" si sa va ardeti, deci luati putina distanta de aragaz, plus ca aburii de otet nu sunt foarte placuti...Lasati sa fiarba incet pana ce zaharul se topeste complet in otet, apoi adaugati lichiorul de coacaze, lasati un minut-doua, apoi adaugati feliile de para (decojiti perele si taiatile in feliute cam de 2 cm grosime si 4-5 lungime), silasati sa fiarba pe foc mic, cam 20 min, pana cand perele sunt moi. Este important sa nu folositi pere din cele malaioase, sau moi care se vor pulveriza in sos...cu cat mai tari cu atat mai bune. Lasati apoi sa se raceasca.

Se freaca branzica cu ceva smantana de gatit ca sa o mai inmuiem putin, cu piper si chive. 

Ciabatta se pune putin sub grill (daca aveti) ca sa se rumeneasca putin si sa devina crocanta. Daca nu, folositi un toaster.

Lasati putin painica sa se raceasca, ungeti apoi cu branzica, o felie de filet d'anvers deasupra, si doua bucatele de para....DELICIOS!!!


Saturday, February 4, 2012

Lasagna bolognese

Pentru ca tot am promis unei prietene taaare draga inimii mele, azi am sa postez reteta de lasgna bolognese pe care noi o adoram, dar pe care nu o facem prea des, din motive lesene de inteles...caloriiiiiiiiii!!!!

Deci:



Produsul final...si acum sa o luam pas cu pas...de la inceput.


Ce ne trebuie:


1 kg de carne tocata porc (sau porc si vita) - pt 3 lasagna, destul de maricele...
o ceapa mare tocata marunt
2 morcovi
un fir de telina verde
3 catei de usturoi
o conserva de rosii tocate de 400 g
o conserva de pasta de rosii de 140 g
o lingurita de zahar
2-3 foi de dafin
un varf de cutit de nucsoara
50g parmezan
100 g cascaval ras ( de preferinta pentru gratinat, nu un tip de cascaval foarte picant, sau sarat)
cateva foi (cam 2-3 pt fiecare portie de lasagna) de lasagna care nu necesita fierbere inainte de a fi folosite in lasagna
500 ml lapte pt bechamel
50 gr unt (pt sos bechamel)
70 gr faina


Cum se prepara:



Tocam ceapa cat de fin posibil, apoi morcovul si telina. Turnam intr-o tigaie ulei de masline, in care punem cateii de usturoi zdrobiti cu podul palmei. Lasam, pe foc potrivit, sa se incinga bine uleiul, si sa se rumeneasca usturooiul (care va aromatiza uleiul). scoatem usturoiul, punem ceapa la calit, apoi morcovul si telina; lasam sa se inmoaie bine (dar nu sa se rumeneasca sau sa se arda, caci amarasc sosul.

Adaugam carnea tocata, si amestecam continuu pana ce carnea se face (nu se prajeste, trebuie mai mult inabusita, asa pe uscat, fara sa adaugam inca apa.



Adaugam rosiile la conserva, apoi pasta de rosii si paharul cu apa. Asezonam bine cu piper, adaugam foile de dafin, putina sare (atentie ca sosul isi mai lasa sare cand scade, deci nu exagerati), si adaugam si lingurita de zahar.



Lasam pe foc mic, in jur de 45min- o ora, sa scada bine.

 Intre timp facem sosul bechamel.

Punem intr-o craticioara untul la topit ( pe foc mic). adaugam apoi faina, si amestecam continuu, pana ce aceasta se usuca bine (se transforma in firimituri). Adaugam apoi laptele fierbinte si amestecam continuu cu un tel sa nu se faca cocoloase, pana ce sosul se ingorasa si devine ca un aluat de clatite putin mai grosut...ca o smantana. Secretul acestui sos este ca faina sa fie foarte bine uscata (o dam la o parte de pe foc daca e nevoie, si cat e calda continuam sa amestecam ca sa o uscam bine), altfel avem gust de faina fiarta, si nu un sos fin; se adauga sare, piper si nucsoara.


Faza finala: se unge cu o lingura -doua de bechamel fundul formei, apoi adaugam 2-3 linguri de sos bolognese, apoi pudram cu putin parmezan, peste care punem o foaie de lasagna, o ungem bine cu bechamel (2 linguri) mai ales la colturi, apoi bolognese, apoi parmezan, foaie, bechamel, bolognese, parmezan, si la sfarsit cascaval ras.





Bagam la cuptor preincalzit, 180°, pt douazeci de minute, si o servim cu muuuulta pofta!!!

Thursday, February 2, 2012

Midnight in Paris - Midnight in Brugge



 Midnight in Paris - un omagiu adus fabulosului film in regia lui Woody Allen
Midnight in Brugge - un omagiu adus impresionantei realitati in care traiesc